şakşuka nasıl yapılır ne demek?

Şakşuka Tarifi

Şakşuka, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Genellikle kızartılmış sebzelerin domates sosuyla harmanlanmasıyla hazırlanır. İşte şakşuka yapımı için temel bilgiler ve adımlar:

Malzemeler:

• 3-4 adet patlıcan
• 2-3 adet kabak
• 2-3 adet kırmızı veya yeşil biber
• 4-5 adet domates
• 3-4 diş sarımsak
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı veya ayçiçek yağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (servis için)

Hazırlanışı:

1. Sebzeleri Hazırlama:

   • Patlıcan'ları alacalı soyup küp küp doğrayın ve acısını almak için tuzlu suda bekletin.
   • Kabak'ları ve biber'leri de küp küp doğrayın.
   • Domates'lerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın veya rendeleyin.
   • Sarımsak'ları ince ince kıyın.
   • Soğan kullanacaksanız, onu da ince ince doğrayın.

2. Kızartma İşlemi:

   • Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları süzüp kurulayın.
   • Geniş bir tavada yağı kızdırın.
   • Önce patlıcanları, ardından kabakları ve biberleri ayrı ayrı kızartın. Kızaran sebzeleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

3. Domates Sosunu Hazırlama:

   • Aynı tavada biraz zeytinyağı veya ayçiçek yağı ısıtın.
   • Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
   • Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
   • Doğradığınız domatesleri ekleyin.
   • Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirin.

4. Birleştirme:

   • Kızarttığınız sebzeleri domates sosunun içine ekleyin.
   • Güzelce karıştırın ve 5-10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

5. Servis:

   • Şakşukayı ılıdıktan sonra servis tabağına alın.
   • Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.

İpuçları:

• Şakşukayı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında beklettikten sonra servis yaparsanız lezzeti daha da artar.
• İsteğe göre sarımsaklı yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.
• Acı severler, sosuna acı biber salçası veya daha fazla pul biber ekleyebilirler.

Afiyet olsun!